南方人做菜很甜但唯独这个食物不爱吃甜和北方反着来

常常有许多北方的朋友，到了江南水乡走了一圈，会发现江南水乡的人吃的东西实在太甜。简直每个从杭州、姑苏回来的朋友，都会吐槽那里的食物太甜，想要买些特产回来送人，都是甜口的糕点，让不少朋友承受不能，即便有些南边人到了苏杭两地，也会被甜口的食物甜到下不了口。

江南美食

但关于苏杭人来说，甜是他们日常日子中的滋味，甜食能让人觉得高兴，心境美丽，我信任这也是为什么江南水乡的人都温婉美丽，举动有着大户人家的原因之一。尽管食物偏甜，但这也是我国美食的一部分滋味，只需探寻前史，咱们就会知道为什么这儿的人这么喜欢吃甜食。

藕粉

青团

自古以来，糖便是稀有品。我国古代，制盐技能得到很好的开展，但制糖技能比较困难，所以糖的价格会比盐还要高。在许多朝代里，可以吃到糖的简直都是富有人家，把握制糖技能的也是这些优渥的人。由于古时分北方多战乱，所以其时第一批迁出来的都是这些有钱人，带着制糖工艺南下，到了江南一带。

蔗糖

一朝一夕，江南一带变得富庶，再加上制糖的质料——甘蔗多在南边成长，所以在南边区域形成了一条产糖生意链，糖在南边就比较常见了。而北方区域呢，由于气候原因，市场上又少糖，逐步养成重口味，爱好吃咸。我国的多元化美食文明就这样形成了。

制糖

不过，适当有意思的是，南北方尽管有着天壤之别的口味，比如说豆花吃甜仍是吃咸，汤圆吃甜仍是吃咸，新年吃年糕仍是吃饺子之类的比照，有一种食物却和其他食物不一样，口味是反着来的，那便是粽子。北方人爱吃甜粽子，南边人爱吃咸粽子，为什么唯一粽子那么方枘圆凿呢？

粽子

这还要回到上面那个糖的问题。北方的糖少，所以在北方人看来，糖是宝贵的调味品，端午节、中秋节、新年等节日，是咱们我国人的节操，也是团圆节，在这个节操上要吃点好东西，糖天然便是这时分要拿出来享受的调味品，所以端午节时吃的粽子多是甜粽子，用碱粽蘸糖吃，或是包入粘小米、红豆，坚持甜味，吃起来有新年的滋味。

甜粽子

而关于南边人来说，糖不算宝贵，猪肉才是宝贵的物资。由于在南边大部分区域，猪肉很难保存下来。为了保存猪肉，南边人会用腌渍、风干、烘烤等方法来保存，到了重要节日的时分，将猪肉取下来做成粽子，撒播到现在便是咱们吃的咸粽子，和北方人正好相反。

肉粽

其实，无论是哪种口味，也不论是南边人仍是北方人，美食文明都是归于我国的，正是由于有着天壤之别的美食文明，咱们才会不断创新自己本地的菜，契合现代人口味的留下来，不适合现代人口味的被筛选，我国的美食也才有如此昌盛的现象，也值得咱们昂起胸脯，竖起大拇指说，咱们家园的东西是最好吃的。

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