爱吃梭子蟹不会挑老渔民教你1招挑螃蟹保准个个鲜肥太香了

爱吃梭子蟹不会挑？老渔民教你1招挑螃蟹，保准个个鲜肥，太香了，咱们好，我是傻姐，日子中唯有美食和美景不行孤负。立秋后是吃螃蟹的好时节，能一向吃到中秋呢，它便是梭子蟹，也便是海蟹，最大特色便是肉多味鲜，关于我这个吃货来说可是不小的福利呀。在咱们当地还有一种螃蟹是花盖蟹，个头较小，更适合辣炒，比起梭子蟹的滋味，仍是后者更受欢迎。为了过把嘴瘾，今日买了10斤梭子蟹，由于是小区里做海鲜批发的街坊，所以价格给的很实惠，20元一斤，不打氧的，必定新鲜，满满的一大箱子，有必要吃个过瘾，您那梭子蟹什么价格呢？

由于是熟人所以螃蟹质量彻底不必忧虑，可是假如自己去购买螃蟹，应该怎么选择呢？都知道海鲜商场水很深，何况螃蟹看外观真看不出什么太大差异，卖家都会说自己家蟹子好，确保肥，许多时分买回去并不是十分满意。今日我就和咱们共享下挑螃蟹小技巧，学会这几点，购买螃蟹的时分一看便是内行人，卖家必定不敢坑你。

螃蟹分公蟹和母蟹，大部分人喜欢吃母蟹的比较多，由于蟹黄特别香，假如独自卖母蟹，价格比混一起卖的贵些，所以假如挑的母蟹多那就赚到了。其实挑公母很简单，只需看下蟹肚，圆形后盖的便是母蟹，尖形的便是公蟹，这个很好分辩的。像咱们海滨人买螃蟹只重视肥不肥，只需是肥蟹不论公母都相同，由于各有千秋，母蟹多籽更香，公蟹多膏肉质鲜，都十分好吃，这个根据您的喜爱选择就能够了。

爱吃螃蟹要留心，不明白可就亏了，教你1招，挑的蟹子个个肥，有用，接下来便是选择螃蟹最要害的一点了，那便是看螃蟹的肥瘦，许多人会先掂一下分量，重的必定便是比较肥的，这能够作为参阅 ，但不能百分百精确。最正确的办法便是，捏住螃蟹倒数第二个腿的腿根，假如很硬便是肥的，捏一下软趴趴的便是空的，也便是不肥的，这办法太准了。咱们购买梭子蟹的时分必定要捏一下看看，只需是硬的确保肥，卖家看到你捏也确保不敢给你拿瘦的。

所以买梭子蟹只需记住这一点就能够，没有比这个再准的了。都知道买螃蟹最忌买死蟹， 可是假如是刚死不久的是能够买的，选择办法相同，也是捏腿根，硬的可定心购买，这个就需求运气了，没有经验的仍是购买活蟹为主。

买回家的螃蟹，蒸的时分也是需求留意几点的，这样蒸的螃蟹不流黄不断腿，特别鲜香，款待客人有体面。假如自己吃有单个断腿的还牵强能承受，可是蟹黄流出来了，那得多疼爱，白白浪费了。蒸之前先把螃蟹洗净，用针在嘴的两头扎两针，螃蟹就不会乱动了，天然也就不会掉腿了。然后去掉大腿上的皮筋，肚子朝上放在蒸笼上，锅内水烧开后，上锅蒸10分钟即可，这样出锅确保不会断腿，蟹黄也不会处处流。蒸的时刻也不要太久，不但会导致肉质发老吃起来滋味一点也不鲜了，螃蟹原本就能够生吃的，所以必定不要煮过火了。

咱们吃完螃蟹后不要直接喝冷水或许茶水，简单引起腹泻，距离3个小时今后能够喝茶水或许吃冷的食物。关于怎么选择梭子蟹就共享到这儿啦，看完我共享的办法您有哪些见地呢？咱们都是怎么选择梭子蟹的呢？欢迎留言共享，让更多朋友获益。您喜欢吃梭子蟹吗？和大闸蟹比较的话您更喜欢吃哪种呢？