这些茶叶做的美食你吃过几种会做几种

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茶叶，每个中国人都不会生疏。家里来了客人，泡上一杯清茶更是不行短少的待客之道。可是作为一个吃货，更关怀的是那些与茶有关的美食

茶的食疗价值

时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有相同成效。假如不擅喝茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可削减苦涩的味道，也有必定的作用。

茶的做法

1.茶叶粥

食材：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。

做法：

1.将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净。

2.参加茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

2.茶叶蛋

食材：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。

做法：

1.先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后悄悄击打，使蛋壳开裂而不碎。

2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，参加味精即成。

3.龙井虾仁

食材：新鲜活河虾1000克（约250只左右，巨细均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。

制法：

1.将虾去壳挤出虾肉，其办法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即面貌一新脱壳而出。

2.将虾肉盛入小竹箩，用清水重复洗至虾仁洁白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子悄悄拌和至有粘性时参加湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料进入虾仁，待用。

3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。

4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四老练时，倒入虾仁，敏捷用筷子划散。

5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，敏捷把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，颤动几下，出锅装盘。

4.清蒸茶鲫鱼

食材：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。

做法：

1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。

2.置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。

5.茶叶熏鸡

食材：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。

做法：

1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一同制成细末，帮成葱椒盐备用。

2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。

3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八老练，取出，拣去葱姜。

4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。

5.先用中火熏出茶叶，顷刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。

6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两头即成。

6.茶叶炒鸡蛋

食材：茶叶，鸡蛋，食盐。

做法：

1.将新鲜的茶青过滤。

2.将鸡蛋大匀与茶青一同放入油锅傍边。

3.将茶青与鸡蛋进行快速翻炒（鸡蛋易熟，简略翻炒即可）。

4.依据个人口味添加适量食盐。

7.茶叶饺子

食材：面粉，盐，茶叶，糖，生抽，油，肉馅，葱姜。

做法：

1.面粉加温水及少数盐，和成润滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上。

2.茶叶用开水泡好，过滤。

3.把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好。

4.将茶叶切碎，放入肉馅中。

5.姜、葱末放入肉馅中，拌和均匀。

6.把饧好的面团，下剂，擀皮。

7.包入馅料。

8.捏成饺子。

9.煮熟饺子，出锅啦。

8.茶香卤鸡翅

食材：鸡翅六个（能够添加)，茉莉茶叶5克，姜一小块，香葱一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四个，盐适，老抽两匙，油适量，冰糖两粒。

做法：

1.开水先冲泡茶叶，让茶叶先渐渐酝酿着出味。

2.先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还能够提早入味，杯里再从头倒入一杯开水，持续泡茶。

3.烧热锅，倒入少量油，把悉数配料倒进去，先炒香。

4.把杯里的茶叶水倒进来，量大约是刚好末过鸡翅面的量。

5.放入两粒冰糖，这样卤出来的鸡翅色彩油亮美观。

6.倒入老抽两汤匙，假如喜爱更深色的，能够自己添加老抽的量。

7.卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧。

8.十到十五分钟左右便能够收汁，把鸡翅捞出装盘食用。

9.茶香刀鱼

食材：刀鱼 (适量) ，茶叶 (8克)，白糖 (适量) ，葱姜 (适量) 。

做法：

1.将刀鱼切好洗洁净。

2.刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时。

3.用铁锅将白糖和茶叶炒香，倒入少量水。

4.锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏限制10分钟。

5.熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可。

6.稍加生菜装修即可。至此便功德圆满。

10.绿茶佛饼

食材：面粉500克，糖浆200克，色拉油（只为资料用量，油炸用量个人把握）150克，芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）适量，绿茶粉50克，芝麻适量，水适量。

做法：

1.面粉在桌上摊成圆圈（中心圆圈留大点，以便利后边加料加水），圈中倒进绿茶粉。

2.倒进糖浆和色拉油。

3.顺同一方向将一切质料和匀。

4.悄悄抓搓成面团。

5.分剂擀成圆饼。做好制品后每个大约30g，皮20g左右即可。喜爱馅料多的就多加馅料削减皮的用量，但饼皮不行太薄，太薄则失去了应有的口感。

6.用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。

7.模子里边刷点油，放进带馅面团。

8.四周压密实，厚度需与饼模水平，避免倒扣时饼陷落（厚度在1cm以内）

9.倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。

10.放入温油（150—160℃左右）中，煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，详细时刻自己把握）。

（资料来自网络，如侵删）

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