西红柿炒鸡蛋怎么做教你美味家常做法厨房小白也能一学就会！

要说起西红柿最简略甘旨的做法是什么？那我觉得唯有——“西红柿炒鸡蛋”这道菜能够驾御，西红柿炒鸡蛋又名“西红柿炒蛋”，不只食材简略易得，并且做法也比较便利方便，主要是养分价值还很不错，十分适宜厨房小白上手制造，下面就进入到咱们最喜爱的麟大官人教育时刻。

【西红柿炒鸡蛋】——特色：香味浓郁、养分全面、做法简略、一看就会。

【主料】：西红柿2个、鸡蛋4个

【配料】：香葱2根

【调料】：水、食用油、白糖、食盐适量

——【开端烹饪】——

：第一步先把西红柿洗净，然后用勺子按压西红柿顶部皮，向下挨着西红柿皮呈半圆的刮下来，一向重复动作直到整个西红柿均匀被刮上一遍，然后西红柿皮和肉就会被按压别离，此刻再进行手撕去皮就会简略许多（革除焯水火烫等过程，极大程度保存西红柿养分），另一个西红柿则不去皮，最终将去皮和没去皮的西红柿都改刀切成适宜小块，装碗备用。

：另取一碗，打入鸡蛋4个，用筷子快速朝着一个方向拌和，直到拌和至蛋清蛋黄彻底混合均匀，备用（尽量把鸡蛋搅匀，这样煎蛋才会更美观且鲜香）。

：起锅烧热，参加适量冷圆滑锅，油温5成热往油中心倒入搅好的鸡蛋液（有必要是油中心倒入，这样能够很好的防止鸡蛋液溢到周围粘锅），转中小火煎至定型（有必要转中小火慢煎，防止底部煎糊）。

：煎至鸡蛋液底部定型后即可用锅铲进行翻面翻炒，尽量是翻一下停煎一下，让鸡蛋液均匀的煎出鸡蛋块，煎好今后用锅铲轻轻将鸡蛋铲碎成适宜小块，装碗备用。

：再次热锅，参加适量食用圆滑锅，油温5成热下入切好的一切西红柿块，开中火慢炒，炒出足量的西红柿汁（有必要炒出足量的西红柿汁，便利后续调味和化糖），然后此刻参加白糖1勺快速炒匀，给西红柿增鲜调味（白糖能够略微多点，不必忧虑太甜，由于西红柿自身是酸的）。

：西红柿调味今后，下入之前煎炒好的鸡蛋块，快速翻炒至鸡蛋块彻底包裹上西红柿汁，下面开端调味，参加食盐适量，快速翻炒均匀，然后视状况是否需求开大火进行收汁，假如汤汁不多能够不必，直接将准备好的香葱去根洗净切末撒入，快速炒匀增香即可出锅装盘。

出品图：这样一道十分鲜香、多汁可口、甘旨养分且下饭的西红柿炒蛋就做好了，看着是不是很有胃口呢？

——【内容总结之“小贴士”】——

（1）西红柿不必焯水，直接用勺子刮一次剥皮即可，这样做既洁净养分还比较方便。

（2）鸡蛋煎好今后一定要先出锅，然后进行炒西红柿，这样才干确保鸡蛋更多的新鲜度。

（3）西红柿炒蛋是一道十分简略的家常菜，所以不需求太多的调料，食盐白糖二者足矣。

（4）假如不能吃白糖，同学们能够改加蚝油，滋味也很不错，只不过蚝油需求在最终出锅时与食盐一起参加，这样蚝油的甘旨才干最大（蚝油需求少量加热才干开释更多甘旨）。

——【结语】——

这样一道很简略又甘旨的家常西红柿炒鸡蛋就做好了，是不是很简略呢，赶忙保藏试试吧？

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