这碗最适合夏天的网红鸡汤每次喝都感觉是在海岛度假

说到最近十分火的菜品，就不得不说到来自海南的特征椰子鸡火锅了。椰子肉滋味鲜甜，椰汁清新甘冽，调配养分丰厚、肉质新鲜的文昌鸡熬成清汤，实在是甘旨又补养。除了喝汤吃肉，还能够用汤底来涮菜和其他肉类，调配特征姜蓉蘸料，清新不腻，是最适合夏秋季节的火锅吃法。

外边主打椰子鸡的餐厅随处可见，琢磨了做法，发现并不难，在家里仿制也很简单。趁着夏天的尾巴，约上亲朋好友在家里来上这么一顿解暑生津的椰子鸡火锅，不亦美哉！

椰子鸡（ByHui私房）

食材清单

烹饪过程

过程1

选备资料：鸡选用了海南文昌鸡，也能够选用其他嫩肉鸡。椰子选用水多肉薄的椰青（假如喜爱更浓郁的椰子味，能够用老椰子，但汁水相对较少）。

过程2

鸡清洗洁净、沥干水后斩件；椰青顶部开小口倒出椰汁，再破开椰壳挖出椰肉切成小块。

过程3

清水下姜块煮至微沸（呈现鱼眼泡）。

过程4

放入鸡块，坚持中火，汆烫出血沫（约1~2分钟），然后倒掉焯鸡的汤水，再用清水将鸡块冲刷洁净。

过程5

冷锅下椰汁，参加椰肉、红枣、枸杞，大火烧开后，再参加鸡块，烧开转小火煮10~15分钟（依鸡块的巨细调整时刻）。最终调入适量的盐即可。

过程6

蘸料：好像已经成为吃椰子鸡的标配，首要食材有沙姜、大蒜、青柠檬、酱油，可按个人口味参加辣椒、红葱、香菜等配料。

过程7

沙姜、大蒜磨成蓉，红葱、香菜切碎，辣椒切成圈，柠檬对切挤出柠檬汁，再参加适量酱油、香麻油即可。

过程8

吃一口带着沙姜风味蘸料的嫩鸡块，喝上一口清甜可口的椰香鸡汤，在家也能舒舒服服地吃上餐厅等级的好照料。

小贴士：

1、假如怕纯椰汁作汤底过甜，可削减一只椰青，用鸡骨架煲出的汤底替换。

2、开椰青要使巧劲，用接近刀柄的刀尖砍椰青顶部比较薄的方位，会比较简单翻开椰壳。

3、事前汆烫鸡块意图为析出血沫和部分油脂，坚持椰鸡汤的清新。

4、吃完鸡肉后，可作火锅汤底，再汆烫其他肉类或许菇类、蔬菜。假如为了喝好汤，主张仍是不要参加其他食材了，纯的椰子鸡汤十分清新鲜甜。