中东麻酱拌茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
大葱：通阳、解毒、活血
柠檬：和胃、生津止渴、安胎

食材用料

中东麻酱拌茄子的做法

• 1.蒸锅加水煮沸。

• 2.茄子切去两端，洗净。大的茄子纵向对剖，然后横切成厚半厘米的小块。放入蒸锅，加盖蒸6—8分钟至软。

• 3.制作酱汁：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，挤入3汤匙柠檬汁，加芝麻酱和橄榄油，再加盐、黑胡椒，拌匀。

• 4.大葱切去无用部分，切成薄片；晒干番茄切碎，待用。

• 5.蒸好的茄子倒入滤锅，以匙背用力压出汁液，茄子压烂也不要紧。茄子放入碗中，加大葱、干番茄，拌匀。

• 6.浇上预备好的酱汁，拌匀。莳萝洗净沥干，切一汤匙量的末，撒在茄子上。搁置5分钟，待茄子入味后食用。