无油香蕉戚风的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质

食材用料

无油香蕉戚风的做法

• 1.香蕉剥皮碾成泥，不要用料理机打，那样会看不到果肉。

• 2.蛋黄与香蕉泥放在一起，蛋白打在无油无水的打蛋盆里。

• 3.蛋黄内筛入85克低粉。（刚要拍照，它就变成84了）

• 4.加入50克牛奶，25克白糖搅拌均匀。

• 5.蛋白加60克白糖打发。（关于蛋白霜的打发在前一篇食谱中有详细介绍，新手可以参照一下）

• 6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里。

• 7.以翻拌或切拌的方式混合均匀，切不可划圈搅拌，会消泡。

• 8.再都倒回蛋白霜内。

• 9.以同样的方式混合均匀。看得到香蕉果肉吗。

• 10.烤箱150度，上下火预热，秀一下我的小模具。

• 11.现在可以将蛋糕糊放在纸杯或硅胶模里

• 12.或是8存活底蛋糕模里

• 13.我是做了一个8寸加3个小纸杯1个硅胶模

• 14.150度，上下火60分钟

• 15.手指轻按蛋糕表面，马上回弹，不留指印就熟了。
  出炉后轻摔几下，震出蛋糕内的热气，再倒扣，蛋糕不宜回缩。

• 16.倒扣在四面通风的烤网上，凉后再脱模。