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棉花蛋糕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-14 05:36:56  阅读:9523 来源:本站原创作者:牛萌萌

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

鸡蛋6个相克食物 低筋面粉90克
牛奶80克相克食物 玉米油60克
白糖80克相克食物白醋几滴相克食物

棉花蛋糕的做法

  • 1.准备好所有的材料

  • 2.低筋面粉过筛备用

  • 3.6个鸡蛋这样分配:5个蛋清,5个蛋黄+1个全蛋,这样分别分离好备用

  • 4.玉米油倒入锅中煮沸关火(其中就是很热快要冒烟的时候)

  • 5.倒入筛好的低筋面粉搅拌成面糊

  • 6.继续搅拌均匀,直至顺滑无颗粒,晾凉备用

  • 7.5个蛋黄+1个全蛋打散

  • 8.加入牛奶搅拌均匀,牛奶分三次加入,每次加入都要搅拌均匀再加入下一次

  • 9.等面糊凉后倒入蛋黄中,搅拌均匀

  • 10.拌成细腻的蛋黄糊

  • 11.5个蛋清加入几滴白醋,用电动打蛋器打发至粗泡,这时烤箱先预热:上火90,下火120度,在下层放入烤盘,烤盘装入三分之二的热水

  • 12.加入白糖,打发至硬性发泡。(白糖分三次加入)

  • 13.打发至提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜

  • 14.把蛋黄糊分三次加入蛋白霜中,每次加入都要拌匀才能加入下一次。上下拌匀或翻拌手法拌匀,不要画圈,不然会消泡

  • 15.把拌匀的蛋糕糊倒入八寸模具中,模具外包上锡纸,提起模具大力震几下,震出大气泡

  • 16.放入预热好的烤箱,用水浴法下层,我是烤网下面放盘水,模具放烤网上,上火90度,下火120度,下层70-80分钟

  • 17.出炉后震一下然后倒扣,等凉透了再脱模

  • 18.成品图

  • 19.来张内部的

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